Sastojci:
pola kg govedine,
1 šuplja kost,
3 dl ulja,
pola prase,
pola malog celera,
pola mrkve,
pola glavice kupusa ili kelja,
začinsko bilje,
pola lovorovog lista,
nekoliko zrna bibera,
2 klinčića,
1 peršun zajedno s lišćem,
so.
Priprema:
U velikom loncu ugrijte ulje i na njemu popržite kosti i krupno narezan luk. Dodajte meso u komadu, popržite ga i dodajte vode toliko da meso bude pokriveno. Nakon jednosatnog laganog kuhanja, umiješajte krupno izrezano povrće i začine. Posolite i kuhajte još 15 minuta.
Ocijedite supu, dodajte joj posebno skuhane rezance i pospite nasjeckanim peršunom. Meso narežite i vratite u lonac.
Posebno skuhajte i uz varivo poslužite na komade narezan krompir.
