Crni luk je od davnina poznat i kao hrana i kao lijek jer sadrži mnoge dragocjene materije.
Osim kalijumom, sumporom i hromom, obiluje bioflavonoidom, koji ima veliko antikancerogeno dejstvo. Osim toga, 100 grama luka sadrži i dnevno potrebnu dozu vitamina C, ali ima i značajnu količinu vitamina A, B1, B2, E, H i K.
Crni luk je odličan diuretik, a dobro se pokazao i u snižavanju visokog krvnog pritiska i liječenju upala, posebno kada je riječ o disajnim putevima i zglobovima šaka. Tokom zime, u vrijeme respiratornih infekcija, najčešće se koristi za iskašljavanje i jačanje imuniteta.
