Peršun, celer, mirođiju, majčinu dušicu, bosiljak, lovor i ruzmarin treba koristiti u što većim količinama. Biljni začini imaju posebnu važnost u ishrani.
Začinske biljke, osim što daju dobar ukus hrani, smanjuju i potrebu dodavanja velikih količina soli, koja već postoji u namirnicama, ističu nutricionisti.
Umjesto soli treba dodavati limunov sok, biber, bijeli i crni luk, kao i papriku.
Svaki ovaj dodatak popravlja salinitet, čime se izbjegava unos štetnih materija, kao što je već dokazano za so.
