Funkcija jetre je između ostalog i čišćenje organizma od toksina, pomoć u varenju, skladištenje vitamina i minerala, kao i sinteza proteina.
Ovaj veoma važan organ ima jedinstvenu sposobnost da se regeneriše nakon oštećenja, ali ipak nije neuništiva, a izbor hrane i pića znatno utiče na njeno zdravlje.
Mnogo je namirnica bogatih hranjivim supstancama koje blagotvorno djeluju na jetru, a jedna posebno važna grupa namirnica je povrće.
Cvekla
Iako nekima smeta njen pomalo zemljani ukus, cvekla je prepuna hranjivih supstanci koje dobro utiču na zdravlje jetre.
Istraživanja pokazuju da sok od cvekle sprječava bolesti pomažući jetri da obavlja svoje funkcije. Trenutni podaci ukazuju na to da određeni antioksidansi koji se nalaze u cvekli, zvani betalaini, imaju antikancerogena i protivupalna svojstva.
