Bademi su prava riznica hranljivih materija. Oni su bogati vitaminima i mineralima, a u manjim količinama i zdravih masti. Iznad svega, veoma su ukusni!
Ali prije nego što im se prepustite, ostavite ih natopljene u vodi preko noći.
Postoji nekoliko razloga zašto je čuvanje bademo u vodi preko noći dobro – od ukusa do povećane nutritivne vrijednosti.
Natopljeni bademi su mnogo ukusniji od suhih, što ćete primijetiti ako ih probate nakon što su samo 20 minuta bili u vodi.
Glavni razlog leži u činjenici da ova praksa smanjuje količinu polifenola i kiselina u ljusci badema, koji mogu smanjiti apsorpciju nekih hranljivih materija.
Posebno osjetljive osobe mogu čak imati i crijevne probleme zbog unosa velikih količina polifenola (koji se, između ostalog, nalaze i u čaju).
Iz vlažnih badema tijelo će bolje apsorbovati sve hranljive materije a oni će biti i svarljiviji nego inače. Pored toga, kada se namoče, bademi počinju da klijaju, što značajno povećava njihovu količinu hranljivih materija, piše Citymagazine.
Kako pripremiti bademe?
Bademe možete čuvati u vodi 20 minuta ili nekoliko sati, ali je najbolje 24 sata.
Otprilike 250g badema stavite u staklenu teglu sa poklopcem i prelijte toplom vodom.
Poslije 12 sati promijenite vodu i ostavite ih u tegli još 12 sati. Teglu možete čuvati u frižideru. Poželjno je i da dodate jednu do dvije kašičice soli nakon promjene vode.
(Izvor: Nezavisne novine)
