Razlozi zbog kojih većina ljudi voli da jede hljeb – ukusan, praktičan i možemo da ga nosimo gdje god želimo. Međutim, kao i većina stvari koje su tako dobro ukusa, hljeb može da ima negativan efekat na ljudski organizam. A kada je naše tijelo uznemireno, šalje nam signale koje treba na vrijeme da prepoznamo.
Ovo je sedam znakova da treba da smanjite konzumiranje hljeba:
1. Imate problem sa stolicom
Osobe koje ne podnose gluten ili pate od celijakije, ali nisu svjesne toga, mogu da se stalno osjećaju naduveno. I ne samo to, mogu da imaju problema s odlaskom u toalet, jer su im crijeva blokirana.
Možda niste netolerantni na gluten, ali imate visoku osjetljivost kada konzumirate pšenicu i druge žitarice. Najbolje što možete da učinite u ovom slučaju je da uradite niz testova sa svojim doktorom kako biste vidjeli da li vam šteti gluten.
2. Često ste gladni
Istina je da su visoko rafinisane žitarice, poput bijelog hljeba, bijele riže, pereca i krekera, visoko kalorične. A način na koji djeluju je tako što vas tjeraju da jedete još više hrane bogate šećerima. Zato kada se osjećate dodatno tužno ili pod stresom, posežete za onim rafinisanim žitaricama koje će vam na trenutak učiniti da se osjećate bolje.
Zbog toga biste mogli da primijetite i da dobijate kilograme, nešto što se lako može izbjeći ako pređete na proizvode od cijelih žitarica. Studija je dokazala da ovi proizvodi mogu da pomognu da brže izgubite masnoću u predjelu stomaka od rafiniranih žitarica. A to je zato što sadrže više vitamina i minerala. Ali to ne znači da možete pretjerati s njihovom konzumacijom.
3. Vaš nivo holesterola raste
Hljeb koji sami pravite možda nije odgovoran za porast holesterola, ali pekarski proizvodi jesu. Proizvodi poput kroasana i peciva s maslacem bogati su trans mastima. Ove namirnice sadrže mnogo maslaca i jaja koja mogu da povise nivo holesterola ako se redovno konzumiraju.
Takođe, većina proizvoda koji sadrže gluten spada u istu štetnu kategoriju. Ovi proizvodi se razlikuju i mogu uključivati pakirane kolačiće i kolače, krofne i većinu komercijalno pržene hrane. Najbolje bi bilo da pređete na cjelovite žitarice i smanjite pekarske proizvode.
4. Osip i akne
Hrana poput tjestenine, bijele riže, rezanaca, žitarica i svega što je napravljeno od bijelog brašna može da uzrokuje probleme s kožom. Kao što je studija pokazala, ljudi koji su konzumirali previše rafiniranih ugljenih hidrata imali su 30 odsto veći rizik od razvoja akni. To je uglavnom zato što su ti proizvodi bogati šećerom, što povećava nivo inzulina.
Kao odgovor na to povećanje, androgeni hormoni postaju aktivniji i nastaju akne. Sa druge strane, čini se da ljudi koji ne konzumiraju previše šećera imaju manje probleme s aknama.
5. Pospani ste nakon jela
Kada konzumirate previše hljeba u svakodnevnoj ishrani, velike količine inzulina se oslobađaju u vaš krvotok. Inzulin pomaže triptofanu da ostane u krvi duže nego što biste željeli. Triptofan je aminokiselina koja pomaže u proizvodnji serotonina i melatonina, dva neurotransmitera koji pomažu u stabilizaciji raspoloženja. Oni takođe podstiču san i pomažu u regulaciji ciklusa spavanja i buđenja.
Zbog toga se možda osjećate pospano i dodatno smireno nakon velikog obroka punog rafinisanih žitarica.
6. Vaš krvni pritisak raste
Jedna obična kriška hljeba može da ima i do 230 mg soli, što je 15 odsto gornje granice dopuštenog dnevnog unosa. Jedan jednostavan sendvič imaće duplu količinu. Visoko obrađena hrana poput pice, peciva i sendviča još više povećava količinu natrijuma.
Posljedica visokog unosa natrijuma je skok krvnog pritiska, a on je krivac zašto mnogi ljudi koji pate od srčanih bolesti i moždanog udara.
7. Vaše raspoloženje može da ima uspone i padove
Hljeb ima sposobnost da izazove mnoge uspone zbog visokog udjela šećera, ali nakon njih slijede padovi. Studija je pokazala da ako se rafinisane žitarice ne vare pravilno, njihovi spojevi mogu doći do nečijeg mozga i da uzrokuju neke vrste mentalnih problema.
Postoje dokazi da su ljudi koji su osjetljivi na pšenicu skloniji šizofreniji, bipolarnom poremećaju, depresije i anksioznosti. Mnogi ljudi koji su započeli dijetu bez pšenice i mliječnih proizvoda vidjeli su značajno poboljšanje u svom mentalnom zdravlju.
