Odolite iskušenju da operete povrće čim se vratite sa pijace ili iz supermarketa.
Možda vam se pranje unaprijed čini kao dobra ideja da biste uštedjeli vrijeme u toku nedjelje kad kuhate, ali zapravo rizikujete da bakterije na povrću “procvjetaju”. Umjesto toga, mnogo je bolje da povrće perete onda kad vam zatreba.
U situacijama kad baš morate da ga operete unaprijed jer, na primjer radnim danima nemate dovoljno vremena ili kad spremate svečani ručak, zelenu salatu i drugo lisnato povrće operite, ali obavezno dobro procijedite i osušite. Kad su se listovi dobro osušili, čuvajte ih u djelimično otvorenoj plastičnoj kesi u koju ste ubacili parče ubrusa da upije suvišnu vlažnost.
