Kurkuma je začin koji se već vijekovima koristi u Indiji i Indoneziji, a posljednjih decenija sve češće i na prostorima Evrope.
Zbog njenih ljekovitih svojstava Indijci kurkumu doživljavaju kao svetu hranu, odakle i dolazi naziv kurkuma, što zapravo znači “čudo prirode”.
Kurkuma nastaje mljevenjem suhog korijena tropske biljke koja pripada porodici đumbira.
Izgled biljke podsjeća na šargarepu sa kvrgama, a boja joj je braonkasto – narandžasta.
Ovaj čaroban začin jelima daje lijepu narandžasto – žutu boju, a svojim posebnim ukusom obogaćuje mnoga variva, umake, soseve, ali i poslastičarske kremove.
Posebno je značajan njen osnovni sastojak kurkumin koji ima preventivno dejstvo u sprječavanju mnogih bolesti.
Kurkuma je danas lako dostupna i može se kupiti u svakoj prodavnici zdrave hrane, a postala je posebno popularan i poznat začin na našim prostorima u posljednjih 10 godina.
Postoji mnogo razloga zbog kojih bi kurkumu trebalo da uvrstite u ishranu.
Kurkuma Ima snažno antibakterijsko dejstvo.
Ona otklanja loš zadah iz usta i sprečava širenje bakterija u usnoj duplji, jer sadrži fitonutrijent kurkumin.
Takodje se preporučuje kao dodatak uz redovnu terapiju kod oboljenja kostiju i reumatoidnog artritisa.
Kurkuma ima antoksidansno i hepatoprotektivno svojstvo zahvaljujući aktivnom sastojku kumarinu koji pomaže zaustavljanje oštećenja jetre. Na prirodan način podstiče obnavljanje crijevne flore.Jedan je od najjačih prirodnih antibiotika koji ne uništava floru i dobre bakterije u crijevima.
Kurkuma ma ulogu i u zaštiti srca i krvnih sudova, a pomaže i u regulaciji lošeg holesterola.
Kurkuma je dodatni alternativni metod uz redovnu terapiju kod lečenja ekcema, ali kod snižavanja šećera u krvi.
Ukoliko se opredijelite da uvrstite kurkumu u ishranu, kombinujte je sa mljevenim crnim biberom kako biste iz nje izvukli maksimum.
