Sastojci:
4 žute paprike
8 komada paradajza
4 luka
malo ulja
vegeta
so, biber
sušene čili sjemenke (po želji)
Priprema
Veliki lonac napunite vodom. Paradajz prerežite površinski po cijeloj dužini (ne preduboko, već samo kožicu). Ubacite ga u proključalu vodu i pustite dva minuta. Izvadite i ogulite. Narežite na manje komadiće.
Na ulje dodajte na ploške narezan luk. Dodajte na tanje ploške narezanu papriku. Dinstajte uz povremeno miješanje desetak minuta. Kada luk i paprika omekšaju, dodajte paradajz. Nastavite dinstati uz miješanje. Začinite sa soli, biberom, vegetom i čilijem i dinstajte desetak minuta uz miješanje. Poklopite i pustite da se još neko vrijeme kuha. Sataraš je gotov kad se povrće potpuno redukuje. Dodajte usitnjenog svježeg bosiljka te sataraš poslužite uz rižu, tjesteninu, krompir ili kao prilog mesu.
