Sastojci:
1 patlidžan,
800 g špinata,
1 šolja mljevenih badema,
2 kašike grubo sjeckanih badema,
so, biber, maslinovo ulje,
2 čehna bijelog luka,
parmezan,
1 mozzarella.
Priprema:
Patlidžan izrežite na kriške pa ga ispecite na tavi. Špinat kratko blanširajte pa ga dobro ocijedite. Bijei luk izrežite na tanke listiće, a mozzarellu na kriške. U posudu za pečenje složite prvo patlidžane, pospite ih listićima bijelog luka, posolite, pospite s malo mljevenih badema i parmezana pa stavite sloj špinata i tako redom dok ne potrošite sve sastojke.
Na kraju po vrhu rasporedite narezanu mozzarellu i pospite grubo sjeckanim bademima. Pokapajte s malo maslinovog ulja i pecite u rerni na 180 stepeni dok se sir ne istopi.
