Loše kombinacije hrane, poput pršuta i dinje te piletine u umaku od pavlake, otežavaju probavu, dok dobre tijelu obezbjeđuju važne vitamine i podstiču “topljenje” masti, tvrde nutricionisti.
Meso u umaku od pavlake ili s tjesteninom nije dobar izbor, a riža i mahunarke su odlična kombinacija za jači imunitet i gubitak kilograma. Neke namirnice nije dobro kombinovati jer poništavaju ljekovito djelovanje jedna drugoj. Ponekad mogu djelovati štetno, jednako kao što i neke kombinacije namirnica, kad ih jedemo u istom obroku, mogu imati još snažnije ljekovito djelovanje, napominju stručnjaci. Kako biste dobili najbolje od svake namirnice, evo nekoliko savjeta s čim da ih kombinujete.
Prženi tofu + smeđa riža, slanutak i crvena paprika
Mahunarke u kombinaciji s rižom stvaraju jači aminokiselinski sastav nego svaka namirnica posebno, pa u kombinaciji s tofuom dobijamo jak proteinski obrok, posebno za vegetarijance. Vitamin C pospješuje apsorpciju željeza iz mahunarki.
Riba + blitva ili špinat
Riba je bogata selenom, A, D i E vitaminima topivim u mastima. Povrće sadrži beta karoten i vitamin A. Maslinovo ulje pospješuje iskoristivost vitamina topivih u mastima, koji sa selenom iz bijelog luka i ribe stvaraju još jači učinak.
Voda + sok od brusnice
Ova kombinacija sprečava nakupljanje streptokoka koji se “skrivaju” u usnoj šupljini te lijepe na površinu zuba. Između ostalog, sok od brusnice sprečava stvaranje plaka na zubima.
Jaja + sir
Dvoje jaja obezbjeđuje oko 20 odsto dnevnih potreba za vitaminom D, koji je neophodan za bolju apsorpciju kalcijuma iz sira. Vitamin D i kalcijum neophodni su za zdravlje i čvrstoću kostiju.
Meso + ruzmarin
Tokom roštiljanja i prženja mesa mogu se stvoriti štetni spojevi heterociklički amini (HCA), koji mogu povećati rizik od raka. Ruzmarin sadrži antioksidanse koji mogu spriječiti zadržavanje HCA tokom kuvanja.
Crveno vino, borovnica + bademi
Resveratrol iz crvenog vina i E vitamin iz badema djeluju sinergijski jače za očuvanje krvnih sudova i protiv zgrušavanja krvi. Osim u vinu, resveratrol se može pronaći i u borovnicama.
Crvena paprika + pasulj
Crni pasulj izvrstan je izvor željeza. Vitamin C iz crvenih papričica suprotstavlja se djelovanju fitata i tako olakšava organizmu pristup većem nivou željeza iz pasulja.
