Sastojci:
2 kg mladog špinata,
5 do 7 dl mlijeka,
100 g putera,
2 male kašike gustina,
2 čehna bijelog luka,
so, biber i maslinovo ulje,
nekoliko krutona.
Priprema:
Špinatu odrezati zadebljani kraj, dobro ga oprati u hladnoj vodi te blanširati nekoliko minuta u kipućoj vodi. Špinat ocijediti od vode i isjeći na sinte komade.
Na puteru prepržiti sitno isječen bijeli luk, dodati gustin i špinat. Posoliti i pobiberiti. Dodati mlijeka do željene gustoće te kuhati dok špinat ne omekša i postane kremast, oko 20 minuta.
Sipati u tanjir, ukrasiti sa nekoliko krutona i preliti maslinovim uljem.
