Osim što poboljšava funkcioniranje krvožilnog sistema i probavu, bijeli luk djeluje i kao antibiotik te štiti od pojedinih kancerogenih tvari.
Bijeli luk sadrži više od 200 biološki aktivnih tvari, uključujući vitamine, minerale, aminokiseline i enzime. Jedan od najznačajnijih aktivnih sastojaka bijelog luka je alicin s jakim antibiotskim djelovanjem. Taj je sastojak prisutan u preparatima koji sadrže bijeli luk.
Bez obzira je li u sirovom ili zelenom stanju, je li osušen ili u obliku paste, bijeli luk se spominje od davnina kao ljekovito sredstvo za liječenje povišenog pritiska, ćelavosti, ateroskleroze, za zarastanje rana, protiv crijevnih parazita i brojnih drugih oboljenja.
Ima ga po starim knjigama i u kuharicama svih naroda. Na mnogim jezicima ima mistično značenje i koristi se u raznim “čarobnim” smjesama. Pasta od usitnjenog bijelog luka se privija na rane, jer ima blago antibiotičko djelovanje. Usta i grlo nakon konzumiranja bijelog luka postaju privremeno slobodni od mikroba.
