Sastojci: 500 g brašna, 20 g svježeg kvasca, 300 g tikvice, mlaka voda, ulje, so.
Priprema:
1. U 4,5 dl mlake vode otopiti 20-30 g svježeg kvasca.
2. Prosijati 500 g brašna i napraviti udubljene u sredini.
3. Dolivajući pomalo vode, s kvascem zamijesiti žitko tijesto.
4. Dodati malo soli i dobro ulupati u glatku smjesu.
5. Pokriti čistom krpom i ostaviti da odstoji na hladnom mjestu sat.
6. Pred prženje uštipaka oguliti tikvicu, isjeći na tanke rezance i 300 g tikvica umiješati u tijesto.
7. U posudi zagrijati dosta ulja. U vrelo ulje kašikom stavljati tijesto. Pržiti uštipke dok ne dobiju zlatnožutu boju.
