Sastojci:
4 mrkve,
300 g riže,
glavica crnog luka,
2 kašike parmezana,
jaje, kašika ulja,
2 kašičice peršuna ili celera,
kocka za supu,
so, biber.
Priprema:
U tavi na ulju izdinstajte krupno isjeckani crni luk, dodajte na kolutove isječenu mrkvu i nalijte šolju vode. Krčkajte pet minuta, dok voda ne ispari, pa dodajte rižu i pržite kratko, miješajući.
Dodajte još malo vode, a kad provri, dodajte kocku za supu, biber i so. Kuhajte još desetak minuta da voda ispari. Na kraju ubacite parmezan i peršun, dobro promiješajte. Ispecite jaje na oko i prelijte preko rižota.
