Brašno se na našem tržištu najčešće može naći u tri osnovna tipa, označena brojevima koji pokazuju stepen njegove obrade.
Iako ga obično držimo u špajzu, bijelo pšenično brašno nakon kupovine bi se trebalo staviti u zamrzivač na 48 sati kako bi se uništila sva eventualna jajašca nametnika u njemu.
Nakon toga brašno se treba presuti u čistu, suhu i hermetički zatvorenu kutiju na tamno i hladno mjesto.
Ako takvu kutiju ostavite u frizideru, produžićete mu rok trajanja na čak dvije godine. U slučaju da brašno planirate potrošiti unutar godine dana od otvaranja pakovanja, držati ga možete i u špajzu, prenosi Pun kufer.
Pogledajte za šta se mogu koristiti tri osnovna tipa brašna:
BRAŠNO TIP 400 OŠTRO
Namjensko pšenično brašno tip T-400 oštro smatra se najkvalitetnijim bijelim brašnom jer se proizvodi od same jezgre zrna žita.
Preporučuje se za pripremanje biskvitnog tijesta, torti i pita, odnosno za sve u što ide i prašak za pecivo.
BRAŠNO TIP 550 GLATKO
Brašno tip 550 glatko upotrebljava se za pripremu bijelog hljeba i raznih vrsta finog mliječnog peciva, kolača, domaće tjestenine i rezanaca. Brašno T-550 bogato je škrobom i proteinima.
Pšenično brašno odličan je izvor ugljikohidrata, najkorisnijeg izvora raspoložive energije u našem tijelu.
BRAŠNO TIP 850
Brašno tip 850, polubijelo, sadrži više vitamina, minerala, proteina i celuloznih vlakana od bijelog brašna, pa je i prehrambeno vrjednije, a koristi se za pripremu hljeba i peciva, pa ga zovu i hljebno brašno.
(Izvor: Nezavisne novine)
